All Posts

Yapay aromalar, renkler, hafıza ve tüketim alışkanlıkları üzerine biraz kimya, biraz nostalji, biraz da ANTI–MAMA RAM. Chemicals Between Us’un neden var olduğunu anlatıyoruz.

Spirulinayı mutfağa taşımanın beş lezzetli yolu: kakaolu muzlu smoothie, mango bowl, yaban mersinli chia pudingi, hurmalı enerji topları ve tahinli yeşil sos. Ölçüleri, alternatif malzemeleri ve spirulinanın güçlü tadını dengelemenin püf noktalarıyla evde kolayca uygulanabilecek tarifler.

Spirulina nedir ve nasıl kullanılır? Klasik spirulina ile mavi spirulina arasındaki farktan ideal kullanım miktarına; tadını dengeleyen malzemelerden smoothie, yoğurt ve meyve suyundaki kullanımına kadar evde bilmeniz gerekenleri bu rehberde bulabilirsiniz.

Mavi spirulinayı mutfağa taşımanın beş renkli yolu: vanilyalı Hindistan cevizi smoothie, mavi bowl, chia pudingi, krem peynirli frosting ve dondurulmuş Hindistan cevizli tatlı. Ölçüleri, renk ayarları ve pigmenti korumanın püf noktalarıyla evde uygulanabilecek tarifler.

Mavi spirulina nedir ve nasıl kullanılır? Klasik spirulinadan farkından ideal kullanım miktarına; sıcaklık ve asitliğin renk üzerindeki etkisinden smoothie, bowl, yoğurt ve kremalardaki kullanımına kadar bilmeniz gerekenleri bu rehberde bulabilirsiniz.

Buğday çimini mutfağa taşımanın beş kolay yolu: elmalı soğuk içecek, ananaslı smoothie, yoğurt kasesi, naneli limonata ve yeşil vinaigrette. Ölçüleri, püf noktaları ve alternatif malzemeleriyle evde rahatça uygulanabilecek tarifler.

Buğday çimi nedir ve buğday çimi tozu nasıl kullanılır? Tadından ideal kullanım miktarına; elma suyu, smoothie, yoğurt ve salata sosuyla eşleşmelerinden saklama koşullarına kadar evde kullanmak için gereken temel bilgileri bu rehberde bulabilirsiniz.

Açaí tozunu mutfağa taşımanın beş kolay yolu: yoğun kıvamlı açaí bowl, kakaolu smoothie, geceden hazırlanan chia pudingi, dondurulmuş yoğurt parçaları ve orman meyveli sorbe. Ölçüleri, püf noktaları ve alternatif malzemeleriyle evde rahatça uygulanabilecek tarifler.

Amazon havzasının koyu mor meyvesi açaí’yi yakından tanıyın. Tadından kullanım miktarına, topaklanmadan karıştırma yönteminden smoothie, bowl ve yoğurt eşleşmelerine kadar evde kullanmak için gereken bütün temel bilgiler bu rehberde.

Balkabağı püresi ve Pumpkin Spice ile hazırlanan yumuşak kek katları; mascarpone–labne kremasıyla buluşuyor. Sonbaharın en iyi bahanesi, bu kez fincanda değil tabakta.

Cajun seasoning tek bir günde veya tek bir mutfakta doğmadı. Acadian sürgününden kırsal Louisiana’ya, New Orleans restoranlarından ulaşılabilen ilk basılı karışımlara uzanan hikâyesi.

New Orleans’ta BBQ Shrimp mangalda yapılmaz. Karidesler; Mama Ram Cajun Seasoning, tereyağı, sarımsak, Worcestershire ve limonla birkaç dakika içinde parlak, yoğun bir sosa kavuşur.

Adında Dickens geçse de bu eski İngiliz ifadesinin Charles Dickens’la hiçbir ilgisi yoktur. Şaşkınlığı ve öfkeyi, şeytanın adını doğrudan anmadan dile getiren “what the dickens”, Shakespeare’in dünyasından kutunun üzerindeki muzip Puck’a ve oradan Mama Ram’ın çayına uzanıyor.

İngilizcenin neşeli ve biraz eski moda ifadelerinden biri olan “tickety-boo”, her şeyin yolunda, yerli yerinde ve olması gerektiği gibi olduğunu anlatır. Kökeni kesin olarak bilinmeyen bu tuhaf söz, sesindeki iyimserlikle gündelik dilden Mama Ram’ın çay kutusuna uzanıyor.

Zeus’un takibinden kaçan Syceus, annesi Gaia’nın toprağında saklandı ve mitolojiye göre yeryüzünün ilk incir ağacına dönüştü. Syceus of Gaia, unutulmuş bir Yunan anlatısının izini toprağın hafızasından Mama Ram’ın çay kutusuna taşıyor.

Bir zamanlar kraliyetin av sahası olan Sherwood Forest, yüzyıllar içinde Robin Hood anlatılarının, halk hafızasının ve adalet arzusunun mekânına dönüştü. Ormanın tarih ile efsane arasında büyüyen hikâyesi, Mama Ram’ın aynı adlı çayında yeniden filizleniyor.

İspanyolcada yemeğin ardından masadan hemen kalkmayıp sohbeti sürdürme hâlini anlatan “sobremesa”nın, sofrayı bir zamandan çok bir ilişkiye dönüştüren hikâyesi.

Hasadın sona erdiği, kışın başladığı ve yaşayanlarla ölüler arasındaki sınırın inceldiğine inanılan geceden günümüz Halloween’ine uzanan Samhain’in hikâyesi.

Edward Lear’ın bir şiirin ortasına bıraktığı, anlamını açıklamaya hiç yanaşmadığı “runcible” kelimesinin edebiyattan gündelik dile uzanan tuhaf ve neşeli yolculuğu.

Marilyn Monroe’nun özenle kurulmuş yıldız imgesinin ardındaki daha sessiz, daha doğal bir ana ve bu anın Mama Ram’ın Marilyn harmanına nasıl dönüştüğüne dair.