Spirulina Tarifleri: Koyu Yeşilin Beş Hâli

Spirulina, tarifin arka sırasında sessizce bekleyen malzemelerden değildir. Koyu yeşil rengini, yosunsu kokusunu ve mineral karakterini beraberinde getirir. Bu yüzden onu gelişigüzel bir karışıma eklemek yerine, tadını taşıyabilecek malzemelerle eşleştirmek gerekir.

Muz, kakao, hurma ve fındık ezmesi spirulinanın güçlü taraflarını yuvarlatır. Mango, avokado ve Hindistan cevizi kremamsı bir zemin hazırlar. Tahin, sarımsak ve limon ise onu tuzlu tarafta bambaşka bir yere taşır.

Aşağıdaki tariflerin tamamına küçük miktarla başlayabilir, karışımı tattıktan sonra spirulina oranını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Bu spirulina tarifleri, koyu yeşil tozu smoothie ve bowl’dan chia pudingi, enerji topları ve tahinli sosa kadar farklı şekillerde kullanmanıza yardımcı olur.

Evde Hazırlayabileceğiniz Spirulina Tarifleri

1. Kakaolu, Muzlu ve Fındık Ezmeli Spirulina Smoothie

Spirulinayla ilk kez tanışmak için en güvenli tariflerden biri. Muz tatlılık, kakao kavrukluk, fındık ezmesi ise yoğun ve yağlı bir doku sağlar. Böylece spirulinanın yosunsu karakteri tamamen kaybolmadan daha dengeli hâle gelir.

Porsiyon: 1 büyük bardakHazırlık süresi: 5 dakika

Malzemeler

• 1 adet olgun muz

• 200 ml süt veya şekersiz bitkisel içecek

• 1 tatlı kaşığı kakao

• 1 tatlı kaşığı fındık ya da fıstık ezmesi

• ½–1 çay kaşığı spirulina

• 1 adet çekirdeği çıkarılmış hurma

• 3–4 adet buz küpü

• İsteğe bağlı olarak bir tutam tarçın

Hazırlanışı

1. Muz, süt, kakao, kuruyemiş ezmesi ve hurmayı blender haznesine alın.

2. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.

3. Önce ½ çay kaşığı spirulina ekleyerek yeniden karıştırın.

4. Tadına bakın. Daha belirgin bir spirulina karakteri istiyorsanız miktarı 1 çay kaşığına tamamlayın.

5. Buzları ekleyip birkaç saniye daha karıştırın ve bekletmeden servis edin.

Püf noktası

Çok olgun, kabuğunda kahverengi benekler oluşmuş bir muz kullanırsanız ayrıca tatlandırıcı eklemeniz gerekmeyebilir. Daha yoğun bir kıvam için muzu önceden dilimleyip dondurabilirsiniz.

Alternatif

Kakao yerine keçiboynuzu tozu, fındık ezmesi yerine badem veya kaju ezmesi kullanabilirsiniz.

2. Mango, Avokado ve Hindistan Cevizli Spirulina Bowl

Mango ve avokado, spirulinanın tadını dengelerken yoğun ve kaşıkla yenebilecek bir kıvam oluşturur. Hindistan cevizi ise karışıma yumuşak, yuvarlak bir aroma kazandırır.

Porsiyon: 1 büyük veya 2 küçük kaseHazırlık süresi: 10 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı dondurulmuş mango

• ½ adet küçük avokado

• ½ adet olgun muz

• 80–100 ml Hindistan cevizi içeceği

• ½–1 çay kaşığı spirulina

• 1 çay kaşığı limon veya misket limonu suyu

• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı bal ya da hurma özü

Üzeri için

• Hindistan cevizi parçaları

• Muz veya mango dilimleri

• Granola

• Kabak çekirdeği

• Badem ya da fındık

• Kakao parçacıkları

Hazırlanışı

1. Dondurulmuş mango, avokado, muz ve Hindistan cevizi içeceğini blender’a alın.

2. Kaşıkla yenebilecek yoğunlukta, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.

3. Spirulina ve limon suyunu ekleyip kısa süre yeniden karıştırın.

4. Kıvam çok yoğunsa Hindistan cevizi içeceğini birer yemek kaşığı ilave ederek ayarlayın.

5. Karışımı kaseye aktarın ve seçtiğiniz malzemelerle süsleyin.

6. Rengini ve kıvamını koruması için bekletmeden servis edin.

Püf noktası

Blender’a başlangıçta fazla sıvı koymayın. Bowl kıvamı için sıvıyı yavaş yavaş eklemek, sonradan koyulaştırmaya çalışmaktan daha kolaydır.

Renk notu

Mango karışıma sıcak bir sarı ton kattığı için sonuç parlak mavi-yeşil değil, derin ve doğal bir yeşil olacaktır. Birkaç damla limon tadı canlandırır; fazla miktarda asit kullanmak ise rengi matlaştırabilir.

3. Yaban Mersinli Spirulina Chia Pudingi

Akşamdan hazırlanabilen, ertesi sabah doğrudan buzdolabından çıkarılabilen bir tarif. Yaban mersininin meyvemsi ekşiliği spirulinanın bitkisel tadını dengeler; ortaya mora, laciverte ve koyu yeşile yaklaşan bir renk çıkar.

Porsiyon: 2 küçük kaseHazırlık süresi: 10 dakikaBekleme süresi: En az 4 saat

Malzemeler

• 250 ml süt veya bitkisel içecek

• 3 yemek kaşığı chia tohumu

• ½ su bardağı yaban mersini

• ½ adet olgun muz

• ½ çay kaşığı spirulina

• 1 çay kaşığı bal, akçaağaç şurubu veya hurma özü

• ½ çay kaşığı vanilya

• Bir tutam tuz

Üzeri için

• Taze yaban mersini

• Yoğurt

• Hindistan cevizi

• Badem veya fındık

• Granola

Hazırlanışı

1. Süt, yaban mersini, muz, spirulina, tatlandırıcı, vanilya ve tuzu blender’da pürüzsüz hâle getirin.

2. Karışımı kapaklı bir kavanoza aktarın.

3. Chia tohumlarını ekleyip iyice karıştırın.

4. Beş dakika bekledikten sonra chia tohumlarının topaklanmaması için tekrar karıştırın.

5. Kavanozun kapağını kapatarak en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin.

6. Servis etmeden önce kıvamını kontrol edin. Çok koyuysa biraz süt ekleyerek açın.

7. Kaselere paylaştırın ve üzerini dilediğiniz malzemelerle tamamlayın.

Püf noktası

Spirulina miktarını artırmak istiyorsanız bunu puding dinlendikten sonra yapın. Küçük bir kapta bir miktar pudingle spirulinayı karıştırıp ana karışıma eklemek topaklanmayı önler.

Alternatif

Yaban mersini yerine böğürtlen veya vişne kullanabilirsiniz. Vişne daha belirgin bir ekşilik verdiği için tatlandırıcı miktarını tadına bakarak ayarlayın.

4. Hurmalı, Kakaolu ve Spirulinalı Enerji Topları

Fırın gerektirmeyen bu tarifte kakao, hurma ve kuruyemişler spirulinanın güçlü tadına oldukça sağlam bir zemin hazırlar. Kahvenin yanında, çantada veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak kullanılabilir.

Miktar: Yaklaşık 12 adetHazırlık süresi: 15 dakikaDinlenme süresi: 30 dakika

Malzemeler

• 10 adet yumuşak hurma

• 1 su bardağı çiğ badem, fındık veya kaju

• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 çay kaşığı spirulina

• 1 yemek kaşığı fındık veya fıstık ezmesi

• 1 tutam tuz

• ½ çay kaşığı tarçın

• Gerekirse 1–2 tatlı kaşığı su

Kaplamak için

• Kakao

• Hindistan cevizi

• İnce çekilmiş fındık

• Susam

Hazırlanışı

1. Hurmalar sertse üzerlerine sıcak su döküp 10 dakika bekletin. Ardından suyunu iyice süzün.

2. Kuruyemişleri mutfak robotunda iri kum görünümü alana kadar çekin.

3. Hurma, yulaf, kakao, spirulina, kuruyemiş ezmesi, tuz ve tarçını ekleyin.

4. Karışım sıkıldığında bir arada kalacak kıvama gelene kadar robotu aralıklı çalıştırın.

5. Karışım çok kuruysa birer tatlı kaşığı su ekleyin. Fazla su kullanmamaya dikkat edin.

6. Cevizden küçük parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın.

7. Hazırladığınız topları kakao, Hindistan cevizi, fındık veya susama bulayın.

8. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Püf noktası

Spirulinanın miktarını tarifin tamamında artırmadan önce karışımdan küçük bir parça ayırıp içine biraz daha spirulina ekleyerek tadını deneyin. Kakao ve hurma güçlü olsa da fazla spirulina karışımın bütün dengesini değiştirebilir.

Saklama

Kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre tutmak isterseniz dondurup yemeden 10–15 dakika önce oda sıcaklığına çıkarabilirsiniz.

5. Tahinli ve Spirulinalı Yeşil Sos

Spirulina yalnızca smoothie ve tatlı kaselerde kullanılmak zorunda değil. Tahinin yoğunluğu, sarımsağın keskinliği ve limonun asidiyle birleştiğinde salatalarda, sebzelerde ve tahıl kaselerinde kullanılabilecek koyu yeşil bir sos ortaya çıkar.

Miktar: Yaklaşık 4 porsiyonHazırlık süresi: 10 dakika

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tahin

• 2 yemek kaşığı yoğurt veya şekersiz bitkisel yoğurt

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• ½ çay kaşığı spirulina

• 1 küçük diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2–4 yemek kaşığı soğuk su

• ½ çay kaşığı tuz

• Bir tutam karabiber

• İsteğe bağlı olarak ½ çay kaşığı bal veya hurma özü

Hazırlanışı

1. Tahin, yoğurt, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

2. Soğuk suyu birer yemek kaşığı ekleyerek sosun kıvamını açın.

3. Spirulinayı küçük bir kapta bir kaşık sosla pürüzsüz hâle getirin.

4. Spirulinalı karışımı ana sosa ekleyip homojen bir renk elde edene kadar karıştırın.

5. Tadına bakın. Fazla keskin bulursanız az miktarda bal veya hurma özü ekleyin.

6. Servis etmeden önce 10 dakika buzdolabında dinlendirin.

Nerelerde kullanılır?

• Fırınlanmış karnabahar veya havuç üzerinde

• Nohutlu ve tahıllı kaselerde

• Salata sosu olarak

• Falafel yanında

• Sandviç ve dürümlerde

• Çiğ sebzeler için dip sos olarak

Püf noktası

Limonun asidi spirulinanın rengini bir miktar değiştirebilir. Daha koyu ve canlı bir yeşil istiyorsanız limon suyunu azaltıp sosun kıvamını soğuk suyla ayarlayın.

Saklama

Kapalı bir kavanozda buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Bekledikçe sos koyulaşabilir; servis etmeden önce biraz su ekleyip yeniden karıştırın.

Spirulina Tariflerinde İyi Sonuç İçin 6 Küçük Kural

1. Küçük miktarla başlayın. Spirulina birkaç gramlık farklarda bile tarifin tadını belirgin biçimde değiştirebilir.

2. Güçlü eşleşmeler seçin. Muz, kakao, hurma, mango, kuruyemiş ezmeleri ve tahin spirulinayı taşımakta başarılıdır.

3. Tozun topaklanmasını önleyin. Blender kullanmıyorsanız spirulinayı önce az miktarda sıvı veya tarif karışımıyla ezin.

4. Yüksek ısıdan kaçının. Spirulinayı mümkünse soğuk tariflerde kullanın veya sıcak karışım biraz ılıdıktan sonra ekleyin.

5. Rengi tek ölçüt olarak kullanmayın. Koyu renk her zaman daha fazla spirulina eklemeniz gerektiği anlamına gelmez. Önce tadına bakın.

6. Hazırladıktan sonra uzun süre bekletmeyin. Smoothie ve içecekleri karıştırdıktan sonra tüketin; bekleyen karışımları yeniden karıştırın.

Son Söz

Spirulina tariflerinde amaç onun tadını tamamen ortadan kaldırmak değildir. Doğru malzemelerle çevrelendiğinde koyu yeşil rengi ve açık sözlü karakteri tarifin kusuru değil, imzası hâline gelir.

Önce küçük bir miktar kullanın. Yanına muz, kakao, hurma, mango ya da tahin gibi sağlam bir eşlikçi koyun. Sonra kendi oranınızı bulun.

Spirulina

FromTRY 450.00

Satın Al