Рас-эль-Ханут – экзотическая смесь специй марокканской кухни | Мама Рам

Рас-эль-Ханут — одна из самых сложных и ароматных смесей специй в марокканской кухне. Его название в переводе с арабского означает «лучшее в магазине» , и традиционно его готовят путем смешивания самых ценных специй, имеющихся в магазине специй.

Эта уникальная смесь состоит из отборных специй, таких как тмин, кориандр, корица, имбирь, черный перец, кардамон, куркума, шафран и лепестки роз . Придает блюдам насыщенный, теплый и цветочный вкус .

Это прекрасный выбор для тех, кто хочет открыть для себя глубокие, пряные и сладкие нотки марокканской кухни.

Профиль вкуса

- Тмин: придает землистый и слегка острый пряный оттенок.
- Кориандр: придает легкие цитрусовые нотки и травянистый привкус.
- Корица: придает сладкий и теплый пряный аромат.
- Имбирь: придает вкусу слегка горьковатый и острый оттенок.
- Черный перец: придает легкую горчинку и глубину пряности.
- Куркума: придает смеси землистый и теплый аромат и ярко-желтый цвет.
- Кардамон: придает сладкий и цветочно-пряный оттенок.
- Шафран: придает нежный, цветочный и теплый вкус.
- Лепестки роз: придают цветочный привкус и экзотический аромат.

- Области применения

- Кускус и пловы – придает глубину кускусу и пловам в марокканской кухне.
- Мясные блюда – используется в качестве приправы к баранине, курице и говядине.
- Блюда из тажина и запеканки – Незаменимы в традиционных марокканских блюдах из тажина.
- Рецепты блюд из овощей – Идеально подходят для запеченных или тушеных овощей.
- Острые соусы – добавляют экзотический вкус различным соусам.
- Рецепты блюд на гриле – Добавляет марокканский колорит жареному мясу и овощам.

Ras el Hanout — идеальная смесь специй для тех, кто хочет открыть для себя марокканскую кухню!