Poudre Forte – мощная смесь специй, вдохновленная средневековой кухней | Мама Рам

Poudre Forte в переводе с французского означает «крепкий порошок», и эта смесь специй, заслуживающая своего названия, была приготовлена с использованием пряного и смелого характера средневековой европейской кухни.

Он создается путем тщательного баланса четырех ароматных специй: гвоздики, кебабийе (маленький кардамон), дарюльфюльфюля (длинный перец) и мускатного ореха.

Эту смесь можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах, создавая необычный и многослойный вкус. Он придает глубокий, теплый и экзотический аромат, особенно блюдам на основе мяса, корнеплодов и фруктов.

Профиль вкуса

- Гвоздика : острая, сладкая и древесная верхняя нота

- Кебабие (маленький кардамон) : прохладный, слегка ментоловый и экзотический вкус.

- Дарюльфюльфюль (длинный перец) : острый, напоминающий черный перец, но более ароматный.

- Мускатный орех : сладкий, ореховый, мягкий, но глубокий базовый аромат

Области применения

- В качестве ароматной приправы к жареным или запеченным мясным блюдам (утка, говядина, баранина)

- Для придания пикантной текстуры десертам с яблоками, грушами и сухофруктами

- Посыпка запеченных в духовке корнеплодов (морковь, свекла, цуккини)

- Для придания глубины тыквенному супу, блюдам с каштанами или пряному ризотто.

- Для придания традиционного вкуса пряным глинтвейнам или сидру

- Создать оригинальность в исторической подаче блюд, вдохновленных Средневековьем.

Poudre Forte понравится домашним поварам, желающим сочетать исторические вкусы с современными интерпретациями, любителям гастрономии и креативным ресторанам, желающим добавить в свое меню блюда средневековой кухни. Это также прекрасный выбор для кондитеров и мастеров десертов, которые работают с глубокими, теплыми ароматами в зимние месяцы.