Тот же стол, тот же подход к высочайшему качеству; сотрудничество Mama Ram × Coffee Sapiens.

Сотрудничество Mama Ram и Coffee Sapiens представляет собой общую основу, созданную между двумя разными дисциплинами, но объединенными общей производственной дисциплиной и одинаковым пониманием качества.

Хотя кофейная культура в Турции очень древняя, концепция спешелти-кофе относительно нова. Этот подход рассматривает кофе не просто как напиток, а как ремесло , которое понимается через происхождение зерна, профиль обжарки и метод заваривания.

Эта культура начала проявляться в Турции, особенно в начале 2010-х годов , в основном в Стамбуле. На заре своего развития спешелти-кофе был ориентирован на небольшую, нишевую и относительно немногочисленную, но преданную своему делу группу энтузиастов. Обжарка и заваривание всё ещё были экспериментальными, а понятие «хороший кофе» было чем-то, выходящим за рамки мейнстрима.

На протяжении времени для выживания этой отрасли решающее значение имели два фактора: преемственность и подход, предполагающий полный контроль над производственным процессом от начала до конца.

Создание структур, которые не только обслуживают клиентов, но и отбирают зерна, обжаривают их и контролируют весь процесс до момента приготовления чашки кофе, позволило спешелти-кофе укорениться в городской жизни. Бренды, появившиеся в середине 2010-х годов и последовательно придерживавшиеся этого подхода, сыграли значительную роль в превращении этой культуры из мимолетной тенденции в постоянную сферу производства.

Coffee Sapiens — это бренд, основанный в 2014 году в Турции, в то время, когда спешелти-кофе был известен лишь узкому кругу людей. Они подходят к кофе не просто как к напитку, а с позиции, которая определяет их как «любителей кофе»; для них кофе — это общий опыт, объединяющий людей, культуры и географические регионы.

Следуя этому подходу, Coffee Sapiens закупает зеленый кофе в разных регионах мира и фокусируется на использовании каждого зерна таким образом, чтобы это соответствовало его собственным характеристикам. Процесс обжарки рассматривается не как единый, универсальный рецепт, а как ремесло, раскрывающее потенциал каждого зерна; экспериментируя с различными техниками для создания сбалансированного, чистого и приятного на вкус кофе.

Вместо того чтобы заявлять о своей первенстве или сосредотачиваться на быстром росте, Coffee Sapiens, движимая стабильностью, дисциплиной обжарки и тщательным отбором сортов кофе , стала одним из брендов, внесших значительный вклад в закрепление места спешелти-кофе в городской жизни на протяжении многих лет. Сегодня, благодаря своим кофейням в Каракёе и Каньоне, компания предлагает уникальное пространство, привлекательное как для центральных, так и для самых разных категорий клиентов.

Для нас это сотрудничество — гораздо больше, чем просто объединение двух продуктов.

«Мама Рам» — это современная интерпретация семейной традиции, которая продолжается с 1915 года. Это наследие основано не на быстром производстве или упрощении процессов, а на уважении к сырью .

Наша первоначальная цель была ясна с самого начала: создавать чайные смеси и смеси специй , которые отличаются честным составом и полезным вкусом, используя 100% натуральные ингредиенты и не содержат ароматизаторов, добавок или искусственных вкусовых добавок.

Подобно тому, как в Турции постепенно, бережно и последовательно утверждалось качество кофе высшего сорта, мы в Mama Ram продолжаем эту традицию, руководствуясь тем же пониманием и дисциплиной, унаследованной от нашей семьи.

В рамках этого сотрудничества в магазинах Coffee Sapiens в Каракёе и Каньоне будет представлен тщательно отобранный ассортимент чая Mama Ram, а в магазинах Mama Ram будут предлагаться продукты из ассортимента кофе Coffee Sapiens, отобранные с особой тщательностью.

Однако наша цель — сотрудничать в разработке меню напитков для ресторанов и баров , предлагающих продукцию обеих марок, обеспечивая подачу кофе Coffee Sapiens и чая Mama Ram в одних и тех же заведениях с одинаковым вниманием к качеству.

Таким образом, это сотрудничество не является партнерством, продиктованным модными тенденциями; это объединение двух подходов, которые сохраняют одинаковое понимание качества в разных дисциплинах .