Poudre Douce, Ortaçağ Avrupa mutfağından ilham alan, tarçın merkezli, sıcak ve hafif biberli bir tatlı baharat karışımıdır.

Tarçın ve zencefilin canlı sıcaklığı; yenibaharın odunsu derinliği ve karabiberin hafif keskinliğiyle dengelenir. Esmer şeker ise baharatları karamelimsi bir tatlılıkla birbirine bağlar. Tatlı tariflerin yanı sıra kök sebzeler, meyveli et yemekleri ve sıcak içeceklerde de rahatlıkla kullanılabilir.

İçindekiler:

Karabiber, tarçın, zencefil, esmer şeker, yenibahar

Vegan

%100 naturel, elle harmanlanmış ürünlerimizde hiçbir şekilde koruyucu madde, yapay ya da doğala özdeş lezzet, renk ve aroma verici kullanılmamaktadır.

Poudre Douce

Name: Poudre Douce
Brand: Mama Ram

₺244,00

Gramaj | Ambalaj

Adet

Poudre Douce, adı Fransızcada “tatlı toz” anlamına gelen; Ortaçağ Avrupa mutfağında kullanılan sıcak ve tatlı baharat karışımlarından ilham alan bir harmandır.

Tarçın ve zencefilin sıcaklığı, yenibaharın odunsu derinliği ve karabiberin hafif keskinliğiyle dengelenir. Esmer şeker, baharatları bastırmadan karamelimsi bir tatlılık kazandırır ve harmanın tatlı ile tuzlu tarifler arasında rahatça dolaşmasını sağlar.

Mama Ram yorumu birebir tarihsel bir reçete iddiası taşımaz; dönemin tatlı baharat anlayışını günümüz mutfağında kolaylıkla kullanılabilecek dengeli bir harmana dönüştürür.

Yalnızca tatlıları değil, fırınlanmış sebzeleri, meyveli et yemeklerini ve sıcak içecekleri de daha katmanlı hâle getirir.
Tarçın: Harmanın sıcak, tatlımsı ve tanıdık omurgasını oluşturur.

Zencefil: Canlı, hafif keskin bir sıcaklık kazandırır.

Yenibahar: Karanfil, tarçın ve muskatı çağrıştıran odunsu bir derinlik ekler.

Karabiber: Tatlılığı dengeleyen hafif bir keskinlik ve sıcak bitiş sağlar.

Esmer Şeker: Karamelimsi tatlılığıyla baharatları yuvarlar ve birbirine bağlar.

Poudre Douce, klasik bir tatlı baharatından daha katmanlı; tuzlu yemeklerde kullanılabilecek kadar dengeli ve hafif biberli bir profile sahiptir.
Meyveli Tatlılar: Elmalı tart, crumble, poşe armut, ayva ve erikli tariflere sıcak bir baharat katmanı ekler.

Kek, Kurabiye ve Çörekler: Hamura tarçından daha derin ve katmanlı bir aroma kazandırır.

Kahvaltılıklar: Granola, yulaf lapası, yoğurt ve Fransız tostunun üzerine serpilebilir.

Kök Sebzeler: Balkabağı, havuç, tatlı patates ve pancarın doğal tatlılığını belirginleştirir.

Et Yemekleri: Ördek, kuzu ve dana etinde meyveli soslara veya glaze karışımlarına eklenebilir.

Sıcak İçecekler: Sıcak çikolata, kahve, süt ve elma içeceğine sıcak, karamelimsi bir karakter verir.

Dört kişilik tuzlu tariflerde ½ çay kaşığıyla başlayın. Kek, kurabiye ve meyveli tatlılarda yaklaşık 500 g harç için 1–2 çay kaşığı kullanabilirsiniz.

Esmer şeker içerdiği için yüksek ateşte doğrudan uygulandığında hızla karamelize olabilir. Izgara ve tava yemeklerinde pişirmenin sonuna doğru ekleyin veya sosun içinde kullanın.