İsot, sumak ve limon tuzundan gelen kontrast üzerine kurulan Lemon Chile, dengeli bir ekşi ve acı baharat karışımıdır.

İsotun koyu ve yumuşak acılığı; sumağın meyvemsi burukluğu ve limon tuzunun doğrudan ekşiliğiyle canlanır. Esmer şeker keskin köşeleri hafifçe yuvarlarken deniz tuzu bütün tatları belirginleştirir. Izgara tariflerden fırınlanmış sebzelere, mezelerden kokteyl bardaklarının kenarına kadar kullanılabilir.

İçindekiler:

İsot, sumak, deniz tuzu, esmer şeker, limon tuzu

Vegan

%100 naturel, elle harmanlanmış ürünlerimizde hiçbir şekilde koruyucu madde, yapay ya da doğala özdeş lezzet, renk ve aroma verici kullanılmamaktadır.

Lemon Chile

Name: Lemon Chile
Brand: Mama Ram

₺228,00

Gramaj | Ambalaj

Adet

Lemon Chile; acılık, ekşilik, tuzluluk ve hafif tatlılığı aynı anda taşıyan, canlı ve kontrastlı bir baharat karışımıdır.

İsot, yakıcı bir acıdan çok koyu, meyvemsi ve hafif isli çağrışımlar taşıyan yumuşak bir sıcaklık verir. Sumak bu gövdeye meyvemsi ve hafif buruk bir ekşilik ekler. Limon tuzu ise sumağın doğal asiditesini daha parlak ve doğrudan bir noktaya taşır.

Esmer şeker karışımı tatlı hâle getirmez; acılık ve ekşilik arasındaki geçişi yumuşatır, hafif karamelimsi bir arka plan oluşturur. Deniz tuzu da bütün bu karşıt tatların daha belirgin algılanmasını sağlar.

Karışımda limon kabuğu veya limon aroması bulunmadığı için belirgin bir limon kokusundan çok, temiz ve narenciye çağrışımlı bir ekşilik beklemelisiniz.
İsot: Koyu, meyvemsi, hafif isli çağrışımlı ve yumuşak bir acılık kazandırır.

Sumak: Meyvemsi, buruk ve ağız sulandıran doğal bir ekşilik sağlar.

Limon Tuzu: Sumağın ekşiliğini keskinleştirerek daha parlak ve doğrudan hâle getirir.

Esmer Şeker: Acı ve ekşi tatları hafif karamelimsi bir tatlılıkla birbirine bağlar.

Deniz Tuzu: Karışımdaki farklı tat katmanlarını belirginleştirip dengeler.

Lemon Chile ilk anda canlı bir ekşilik gösterir; ardından isotun koyu ve yumuşak sıcaklığı gelir. Bitişte hafif tatlı, tuzlu ve uzun süre kalan ekşi-acı bir iz bırakır.
Tavuk ve Et Tarifleri: Kanat, tavuk but, köfte, kuzu ve dana etine ekşi-acı bir baharat katmanı kazandırır.

Fırınlanmış Sebzeler: Patates, karnabahar, havuç, balkabağı ve mısırla kullanılabilir.

Yumurta ve Ekmek Üstü Tarifler: Haşlanmış yumurta, omlet, avokado ekmeği ve peynirli tostun üzerine serpilebilir.

Meze ve Dip Soslar: Humus, labne, süzme yoğurt ve tahinli soslara küçük miktarda eklenebilir.

Salata ve Tahıl Kaseleri: Yeşil salatalara, nohutlu kaselere, bulgur ve kuskusa canlılık kazandırır.

Kuruyemiş ve Atıştırmalıklar: Kuruyemiş, patlamış mısır ve fırınlanmış nohutla kullanılabilir.

Meyveler: Mango, ananas ve karpuzun üzerine çok az miktarda serpilerek ekşi-acı bir kontrast yaratılabilir.

Kokteyller: Margarita ve benzeri kokteyllerde, narenciye suyuyla ıslatılan bardak kenarına uygulanabilir.

500 g et, tavuk veya sebze için 2–3 çay kaşığı Lemon Chile’ı 1–2 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırarak kullanın. Yoğurtlu sos ve mezelerde 200 g için ½–1 çay kaşığıyla başlayın.

Karışımda deniz tuzu ve limon tuzu bulunduğu için ilave tuz veya asit eklemeden önce yemeğin tadına bakın. Esmer şeker yüksek ısıda hızla karamelize olup yanabileceğinden ızgara ve tavada karışımı pişirmenin son bölümünde ekleyin. Kuruyemişlerde de son birkaç dakikada kullanın.