5 Baharat, 5 Sofra

Bazı tarifler malzemeyle değil, niyetle başlar.Bu 5’li set de tam olarak bunun için hazırlandı: mutfağa girerken “bugün ne yapsam?” dememek için.

Mama Ram’in bu seçkisi, tek tek baharatlardan çok daha fazlasını sunuyor. Her biri farklı bir coğrafyadan gelen bu karışımlar, günlük yemeklere küçük ama karakterli dokunuşlar yapmayı hedefliyor. Uzun alışveriş listeleri, karmaşık reçeteler ya da saatler süren hazırlıklar yok. İyi bir baharatın yapması gereken şey basit: yemeği taşıması.

Aşağıda paylaştığımız 5’li baharat seti tarifleri, bu setin mutfakta nasıl karşılık bulduğunu göstermek için hazırlandı.Aynı temel malzemelerle, birkaç küçük dokunuşla sofranın yönünü değiştiren, evde kolayca uygulanabilen reçeteler…

Bu sayfa bir “şef menüsü” değil.Günlük hayatın içinden, ama lezzeti ciddiye alan herkes için.

1. Yoğurtlu Fırın Tavuk (Tandoori Masala)

İçindekiler (4 kişilik):

• 1 kg tavuk baget veya but

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı Mama Ram Tandoori Masala

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Hazırlanış:

1. Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, Tandoori Masala ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Tavukları ekleyip sosla iyice kaplanmasını sağlayın.

3. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Pişirme:

• 180°C önceden ısıtılmış fırında 40–45 dakika pişirin.

2. Kök Sebzeli Fırın Tepsi (Ras el Hanout)

İçindekiler (4 kişilik):

• 2 havuç

• 2 patates

• 1 kırmızı soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1,5 yemek kaşığı Mama Ram Ras el Hanout

• Tuz

Hazırlanış:

1. Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın.

2. Zeytinyağı, Ras el Hanout ve tuz ile harmanlayın.

Pişirme:

• 200°C fırında 35–40 dakika, sebzeler kızarana kadar pişirin.

3. Tavada Cajun Karides

İçindekiler (2 kişilik):

• 300 g ayıklanmış karides

• 1,5 yemek kaşığı Mama Ram Cajun Seasoning

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Limon dilimleri

Hazırlanış:

1. Karidesleri Cajun Seasoning ile harmanlayın.

Pişirme:

• Geniş bir tavada yağları kızdırın.

• Karidesleri yüksek ateşte 2–3 dakika pişirin.

4. Hızlı Chimichurri Sos

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı Mama Ram Chimichurri

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi

Hazırlanış:

1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

2. 10 dakika dinlendirin.

Kullanım:

• Izgara et, tavuk, mantar veya sandviçlerde sos olarak kullanılır.

5. Berbere Baharatlı Mercimek Yemeği

İçindekiler (4 kişilik):

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)

• 1 kuru soğan (doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 yemek kaşığı Mama Ram Berbere Spice

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Hazırlanış:

1. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Salça ve Berbere Spice ekleyip karıştırın.

Pişirme:

• Mercimeği ekleyin, 10 dakika birlikte pişirin.