Poultry Spice – Spice Mix for Chicken and Turkey Dishes | Mama Ram

Poultry Spice is specially formulated to highlight the natural flavors of dishes prepared with chicken, turkey and other poultry . Aromatic herbs such as sage, thyme and marjoram are combined with rosemary and celery seed to give meats a balanced spicy touch .

This spice blend is perfect for adding depth of flavour, especially in oven, grill and slow cooker recipes . It enhances the flavours harmoniously, preserving the delicate aroma of the chicken.

It can be used easily in both daily meals and special recipes .

Flavor Profile

- Sage: Adds slightly herbaceous and warm spicy notes.
- Thyme: Provides a slightly bitter and aromatic taste.
- Coral: Offers a sweet and slightly citrus-like flavor.
- Rosemary: Adds an intense, pine-like flavor and scent.
- Celery Seed: Provides a slightly salty and sharp aroma.
- Black pepper: Creates balance by adding spicy and slightly bitter notes.

Areas of Use

- Oven Roasted Chicken & Turkey – Ideal for whole oven roasted chicken and turkey dishes.
- Grilling & Marinating – Perfect as a spice blend for grilling chicken and turkey.
- Chicken Soups & Stews – Adds depth to soups and stews made with chicken and poultry.
- Saute & Roast Dishes – It increases flavor when used in chicken saute and wok recipes.
- Rice & Pilafs – Adds flavor to rice dishes prepared with chicken and turkey.

Poultry Spice is a great spice blend for those looking to enhance their chicken and turkey recipes in the kitchen!

• Adaçayı: Sıcak, kuru, otsu ve hafif reçinemsi ana gövdeyi oluşturur.
• Kekik: Daha keskin, canlı ve hafif acımsı bir otsuluk kazandırır.
• Mercanköşk: Kekik ile adaçayını yumuşak, hafif tatlı ve narenciyemsi aromasıyla dengeler.
• Biberiye: Çamı hatırlatan yoğun ve reçinemsi bir üst nota verir.
• Kereviz Tohumu: Yoğun, iştah açıcı, hafif acımsı ve topraksı bir derinlik oluşturur.
• Karabiber: Karışımın sonunda kuru ve kontrollü bir sıcaklık bırakır.

 

Poultry Spice ilk anda adaçayı, kekik ve mercanköşkün otsu karakterini gösterir. Ardından biberiyenin reçinemsi aroması belirginleşir; bitişte kereviz tohumu ile karabiberden gelen yoğun, kuru ve hafif keskin bir iz bırakır.

• Bütün Tavuk ve Hindi: Fırına girmeden önce yağla karıştırılarak deriye ve mümkünse deri altına sürülebilir.
• Tavuk Parçaları: But, kalça, kanat ve göğüs etinde fırın, tava veya ızgara baharatı olarak kullanılabilir.
• Ördek ve Diğer Kanatlılar: Yağlı kanatlı etlerinde adaçayı ve biberiyenin kuru otsuluğu denge sağlar.
• Köfte ve Burgerler: Tavuk veya hindi kıymasına doğrudan eklenebilir.
• Çorba ve Güveçler: Tavuk suyu, şehriyeli tavuk çorbası ve sebzeli kanatlı güveçlerinde kullanılabilir.
• İç Harçlar: Ekmekli, pirinçli, kestaneli veya mantarlı iç harçlara klasik bir ot karakteri kazandırır.
• Sos ve Gravy: Tavuk suyu, tereyağı veya krema bazlı soslara küçük miktarda eklenebilir.
• Pilav ve Tahıllar: Tavuklu pilav, bulgur, kuskus ve yabani pirinç tariflerinde kullanılabilir.
• Fırınlanmış Sebzeler: Patates, havuç, balkabağı, tatlı patates, karnabahar ve mantarla uyumludur.
• Bakliyatlar: Özellikle beyaz fasulye, mercimek ve nohut yemeklerine otsu bir derinlik kazandırabilir.

 

500 g tavuk veya hindi eti için 2–3 çay kaşığı Poultry Spice’ı 1–2 yemek kaşığı yağla karıştırarak kullanabilirsiniz. Marinasyon için 30 dakika–4 saat buzdolabında bekletmek yeterlidir.

 

Yaklaşık 1,5–2 kg bütün tavuk için 1–1½ yemek kaşığı karışımı yağla birleştirip tavuğun dışına ve deri altına dağıtabilirsiniz.

 

Dört porsiyonluk çorba veya güveçte 1–2 çay kaşığı; 500 g fırınlanmış sebzede 2 çay kaşığı; iç harçlarda ise yaklaşık 500 g harç için 1–2 çay kaşığıyla başlayın.

 

Kuru otlar doğrudan yüksek ısıda kolayca yanabileceğinden tava ve ızgarada karışımı yağla nemlendirin. Uzun süre yüksek ateşte bırakmak özellikle adaçayı ve biberiyede acı, yanık bir tat oluşturabilir.

 

Kanatlı etini buzdolabında marine edin; çiğ etle temas etmiş marinasyonu ayırmadan servis sosu olarak kullanmayın. Kanatlı etinin en kalın bölümünde iç sıcaklığın 74°C’ye ulaşması güvenli pişirme için önerilir.