Spirulina

Spirulina, tatlı ve alkali sularda yetiştirilen, yaygın biçimde mavi-yeşil alg olarak anılan mikroskobik bir organizmadır. Hasat edildikten sonra kurutulur ve bütün hâliyle öğütülür; mavi spirulinadan farklı olarak yalnızca renk pigmenti değil, spirulinanın tamamıdır.

Bu nedenle tadı da mavi spirulinadan çok daha belirgindir. Alg, koyu yeşil yaprak ve mineral çağrışımlı karakteri tarifin içinde kendini hissettirir. Hafif ve nötr bir ürün beklenmemelidir.

Muz, mango, ananas ve elma gibi tatlı meyveler bu yeşil karakteri yumuşatır. Kakao, bitter çikolata ve fındık ezmesi gibi koyu ve yağlı lezzetler ise spirulinanın tadını bastırmadan daha dengeli bir bütün oluşturur.

Sıvının içinde tamamen erimez; karışımın içine dağılır. Blender kullanmak veya tozu önce az miktarda sıvıyla pürüzsüz hâle getirmek topaklanmayı azaltır. Doğal rengi partiden partiye koyu yeşil, zeytin yeşili veya maviye çalan yeşil tonlarında değişebilir.

• Tat: Belirgin alg, yeşil bitki ve mineral karakterli
• Aroma: Koyu yeşil yaprakları ve yosunsu notaları çağrıştıran yoğun aroma
• Renk: Koyu yeşil ile maviye çalan yeşil arasında
• Doku: İnce öğütülmüş; sıvının içinde çözünmekten çok dağılan yapı
• İyi Eşleşmeler: Muz, ananas, mango, elma, kakao, bitter çikolata, fındık ezmesi, yoğurt ve zencefil

• Smoothie: Muz, ananas, mango, elma ve zencefil içeren karışımlara eklenebilir.
• Meyve Suyu: Elma, ananas veya narenciye bazlı meyve sularında kullanılabilir.
• Yoğurt: Sade veya süzme yoğurda karıştırılabilir; meyve ve granolayla tamamlanabilir.
• Smoothie Bowl: Meyve bazlı yoğun karışımlara koyu yeşil renk ve belirgin bir karakter kazandırır.
• Kakao Tarifleri: Kakao ve bitter çikolata, spirulinanın alg ve mineral tadını dengeler.
• Fındık Ezmesi: Fındık, badem veya yer fıstığı ezmesine küçük miktarda karıştırılabilir.
• Enerji Topları: Hurma, kakao, yulaf ve kuruyemiş içeren pişmeyen tariflerde kullanılabilir.
• Salata Sosları: Tahin, limon ve zeytinyağı bazlı koyu renkli soslara küçük miktarda eklenebilir.

Bir porsiyon için 1 tatlı kaşığı (2–3 g) Spirulina Tozu kullanın.

Spirulinanın tadına alışık değilseniz daha düşük miktarla başlayıp ölçüyü zamanla artırabilirsiniz. Tozu önce az miktarda soğuk su, meyve suyu veya yoğurtla pürüzsüz hâle getirin; ardından tarifin kalanına karıştırın. Blender kullanılan tariflerde doğrudan diğer malzemelerle birlikte eklenebilir.

Doğal rengini ve karakterini korumak için soğuk veya ılık tariflerde kullanın. Uzun süreli yüksek ısı, rengini matlaştırabilir ve alg tadını daha belirgin hâle getirebilir. Bekleyen içeceklerde hafif çökelme görülmesi doğaldır.